Consultoría seguridad alimentaria
El APPCC es un documento obligatorio (según Reglamento 852/2004) para las empresas de alimentación (industria, hostelería, almacenistas, etc). Es un sistema para el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico que permiten reducir las probabilidades de intoxicaciones alimentarias.
En E-momentun elaboramos el sistema de autocontrol alimentario a medida del cliente, teniendo en cuenta las características de cada empresa.
De acuerdo a la Normativa 1169/2011, conocida como Ley de Información Alimentaria (Alérgenos), desde el pasado 13 de Diciembre de 2014, todo operador alimentario está obligado a informar sobre los alérgenos presentes en sus productos mediante un sistema que permita identificarlos claramente.
Esta información afecta a 14 alérgenos que deben destacarse de una forma más clara, para que los consumidores con alergias o intolerancias alimentarias puedan tomar decisiones de forma segura al comprar alimentos sin envasar.